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Category: Diététique et nutrition

Animations diététiques et formations 2020

Comme l’année dernière, je vous propose de retrouver ici toutes mes animations diététiques 2020 régulièrement mis à jour : interventions, formations, collaborations…

Ateliers diététiques à l’école maternelle du Val

Lundi 13 janvier 2020 de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 15h00
Mardi 21 janvier 2020 de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 15h00
~~Mardi 7 avril 2020 de 9h00 à 12h00~~ -> reporté à cause du confinement
Ecole maternelle du Val – 5 classes de PS, MS et GS

Cette année j’ai attaqué mes ateliers diététiques 2020 avec nos loulous de maternelle. Le sujet? Le Petit-déjeuner! C’est devant des petits élèves très attentifs que j’ai pu aborder l’importance de l’équilibre alimentaire notamment au premier repas de la journée à travers des jeux sur les familles d’aliments et leurs intérêts nutritionnels. Un vrai bonheur!

Journée prévention diabète

Jeudi 13 février 2020 de 10h00 à 14h00
Place Caramy à BRIGNOLES

Cette matinée de prévention, organisée par l’association IDEA et financée par l’ARS permet à toute personne volontaire de rencontrer gratuitement une infirmière qui réalise un test de glycémie, un psychologue et 2 diététiciennes-nutritionnistes pour répondre à toutes les questions que l’on peut se poser sur le diabète.

Visioconférence avec les clubs de Karaté ASB Brignoles et ASLV Le Val

Jeudi 16 avril 2020 de 18h00 à 19h00
en visioconférence (à cause du confinement)

j’ai répondu en direct grâce au logiciel ZOOM à toutes les questions diététiques des sportifs des clubs de Karaté du Val et de Brignoles : petit-déjeuner, alimentation d’entraînement, préparation aux compétition, récupération après l’effort, recettes de pain sportif…
Une fiche récapitulative de mes conseils a été distribuée aux élèves.

Formation en nutrition clinique du Covid 19

Jeudi 9 avril 2020 de 15h00 à 17h00
Formation en ligne proposée par la SFNCM

Pendant plus de 2h, des médecins spécialisés dans cette pathologie ont détaillé comment adapter l’alimentation des patients atteints de coronavirus : nutrition entérale, calculs caloriques, SRI (Syndrome de Renutrition Inapproprié), alimentation en sortie de réanimation puis au retour à la maison, compléments oraux adaptés… Une bonne séance de révision des bases adaptée à ce nouveau virus!

Atelier diététique à Maison Bohème : L’alimentation végétarienne, plaisir et équilibre

Mercredi 24 juin 2020 de 10h00 à 11h30
Maison Bohème, Place des Remparts, 83143 LE VAL

Renseignements et inscription auprès d’Emilie, fondatrice de Maison Bohème au 0664093753 ou sur maisonboheme83@gmail.com
20€/personne (10 personnes maximum)

Un atelier très sympathique en extérieur pour découvrir les secrets de l’alimentation végétarienne équilibrée :
– Pourquoi et comment réduire ou arrêter sa consommation de viande
– Les erreurs à ne pas commettre
-Notions d’équilibre alimentaire chez l’adulte en bonne santé
-Les intérêts nutritionnels de la viande et par quoi les remplacer (protéines mais aussi fer, zinc, sélénium, vitamine B12…)
-Où trouver des protéines végétales de qualité et quelles associations faire afin d’apporter tous les acides aminés essentiels à son organisme.
– Exemples de menus équilibrés sur une semaine et livret recettes plaisir!

Atelier diététique à maison bohème : l’alimentation des enfants de 3 à 10 ans

Mercredi 14 octobre 2020 de 10h00 à 12h00
Maison Bohème, Place des Remparts, 83143 LE VAL

Renseignements et inscription auprès d’Emilie, fondatrice de Maison Bohème au 0664093753 ou sur maisonboheme83@gmail.com
25€/personne (6 personnes maximum)

Un atelier très important pour la santé de nos enfants où l’on traite :
– le petit-déjeuner et le goûter
– les besoins en protéines et comment répartir au mieux les apports
– comment amener les enfants à aimer les légumes
– Dégustation surprise en fin d’atelier, vous serez vous-même étonné!
Les participants repartent avec plein d’outils : des idées recettes, les quantités dont vos enfants ont besoin, un exemple de menus sur une semaine

Atelier diététique à Maison Bohème : L’alimentation végétarienne, plaisir et équilibre

~~Samedi 28 novembre 2020 de 10h00 à 12h00~~ -> Reporté à cause du reconfinement
Maison Bohème, Place des Remparts, 83143 LE VAL

Renseignements et inscription auprès d’Emilie, fondatrice de Maison Bohème au 0664093753 ou sur maisonboheme83@gmail.com
25€/personne (6 personnes maximum)

Rédaction d’un article de blog sur envie3maigrir.com

Si vous en avez marre de vous battre contre votre cellulite, que vous avez l’impression de vous affamer sans aucun résultat, je vous invite à lire mes conseils ici : Tout savoir sur la cellulite : définition et conseils hygiéno-diététiques. La peau d’orange n’aura plus de secret pour vous!
N’hésitez pas à me poser vos questions et à commenter mon article* ;-).

(*article écrit dans le cadre d’une collaboration avec le site envie2maigrir)

Jeu-concours 1 an d’activité libérale!

Voilà déjà un an que je travaille à mon compte! Le temps passe trop vite! Voici mon bilan de ma 1ère année et un jeu-concours pour fêter ça avec vous.

Il y a 1 an tout pile j’osais enfin me mettre en libéral. Après 14 ans en tant que diététicienne-nutritionniste salariée, je me lançais à voler de mes propres ailes animée par la passion de mon métier mais aussi avec l’angoisse de ne peut-être pas réussir. Aujourd’hui le bilan après 1 an est plus que positif et a dépassé toutes mes espérances. Je veux donc, à ma façon, vous remercier tous pour vos encouragements, votre bienveillance, vos partages sur les réseaux sociaux, vos gentils commentaires sur mon travail… A tous ceux qui passeront par là et aux autres : un grand MERCI!

LOT MIS EN JEU

Je vous propose de gagner un exemplaire du livre de recettes « Light, 100 recettes gourmandes » des Editions de Noyelles et une boîte d’infusion bio « détox drainage » que j’affectionne particulièrement.

RÈGLEMENT

Pour participer il faut :

Avoir plus de 18 ans et résider en France métropolitaine
Aimer ma publication Facebook ici et me mettre un petit commentaire pour me dire que vous participez dessous.
Vous pouvez liker ma page ici, partager cette publication et inviter des amis à aimer ma page pour m’aider à grandir encore!!! (Merci d’avance <3)
Vous avez jusqu’au vendredi 28 février 2020 à 20h00 pour participer.

Le gagnant sera désigné par tirage au sort avec Random, j’annoncerai son nom et prénom sous la publication Facebook et en commentaire de cet article.
Le gagnant identifié aura une semaine pour me contacter en message personnel sur la page Facebook « Amanda, diététicienne-nutritionniste » ou sur contact@amandadiet.com.
Sans manifestation de sa part, je ferai un second tirage au sort pour désigner un nouveau gagnant ;-).

Je précise que ce concours n’est absolument pas sponsorisé.
De plus, il n’est ni géré ni parrainé par Facebook.
La box mise en jeu a été choisie, achetée et préparée par mes soins.
Enfin L’envoi postal sera entièrement à mes frais mais je ne suis pas responsable du transport par la poste (perte ou détérioration)!

La participation vaut acceptation du règlement.

Bonne chance à tous!

A très bientôt 🙂

Amanda votre diététicienne-nutritionniste

Edit du 28 février : c’est le numéro 15 qui remporte le lot, félicitations Mme GARINO Déborah et merci à tous pour vos participations et vos partages <3

Lumière sur la spiruline

Connaissez-vous cette petite algue bleutée dont on vante les mérites? Lumière sur la spiruline, (super)aliment en or encore trop méconnu du public.

QU’EST-CE QUE LA SPIRULINE?

La spiruline est une algue aux propriétés nutritionnelles reconnues. Elle est peu calorique et contient de nombreux macro et micro nutriments : protéines (avec tous les acides aminés présents), acides gras essentiels, vitamines et minéraux (très riche en fer notamment). Tous ces éléments sont surtout sous une forme hautement digeste.

De nombreuses recherches mettent en avant ses propriétés antioxydante (lutte contre le stress oxydatif responsable du vieillissement cellulaire et de maladies), immunostimmulante (stimule naturellement l’immunité et prévient des infections), antidiabétique et hypocholestérolémiante (fait baisser le mauvais cholestérol).

QUAND CONSOMMER DE LA SPIRULINE?

La spiruline est intéressante sous forme de cure. Il vaut mieux la consommer le matin à cause de ses effets stimulants.
L’idéal est de démarrer la cure de manière progressive c’est-à-dire en commençant par 1 gr par jour la 1ère semaine puis 2 gr la 2ème semaine et enfin 3 gr/jour la 3ème semaine et jusqu’à 4 à 6 semaines. On conseille de faire une cure à chaque changement de saison surtout en automne et au printemps ou dans les périodes où on est raplapla.
Pendant une période de convalescence on peut augmenter la dose à 4 gr/jour. Chez les sportifs avant ou après une compétition on peut monter jusqu’à 10 gr/jour si elle est bien tolérée.

POURQUOI CONSOMMER DE LA SPIRULINE?

Pour varier son alimentation! Consommer 10 gr de spiruline apporte autant de fer qu’un bol de brocolis, des caroténoïdes comme dans une carotte et autant de protéines de bonne qualité qu’un œuf tout en étant de source végétale (parfaite donc pour les vegan!). La spiruline est donc un super aliment intéressant pour compléter notre alimentation souvent trop pauvre en nutriments.

COMMENT CONSOMMER LA SPIRULINE?

La spiruline en poudre ou en paillette peut-être consommée comme un aliment en étant ajoutée par exemple à notre yaourt, dans notre salade, notre potage ou encore dans un bon smoothie maison avec des fruits de saison, du lait (végétal ou non), des graines de lin et de chia….

COMMENT CHOISIR SA SPIRULINE?

Comme toutes les algues, la spiruline concentre les métaux lourds il est donc primordial de bien choisir sa provenance pour vérifier qu’elle n’a pas été cultivée dans une eau polluée. Privilégier la spiruline provenant de cultures dont les conditions sont strictement contrôlées (biologique, ecocert). J’aime beaucoup les super aliments bio de la marque Végalia qu’on trouve ici.
(Bon plan : la spiruline en poudre* est en promo en ce moment ici!)

QUELS SONT LES RISQUES D’UNE CURE DE SPIRULINE?

Il n’y a pas de risque en dehors des personnes qui souffrent de phénylcétonurie (allergie à un acide aminé présent dans les protéines de la spiruline) et de rares cas d’allergies à un composant de la spiruline.

MON EXPERIENCE

Depuis les fêtes de fin d’année je suis, comme tous les ans, un peu fatiguée. Cette année j’ai décidé de tester une cure de spiruline intégrée dans de bons green smoothies (smoothies verts) et j’adore ça!

Je vous livre ma recette fétiche (pour 2 personnes) :
– Une banane
– Une orange
– Un kiwi
– 200 mL de lait d’amandes sans sucres ajoutés
– 6 gr de spiruline en poudre « Caroline » de Végalia
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Éplucher les fruits, les mettre dans le bol du blender. Ajouter le lait végétal, la spiruline et la cannelle en poudre. Mixer avec la fonction « smoothie » si votre blender l’a et déguster ;-).

recette de green smoothie
lait d’amandes sans sucres ajoutés
Mixer tous les ingrédients
Mixer avec la fonction « smoothie »

Cette recette vous apportera 140 kcal/portion et surtout des vitamines A, B2, B9, C, E, K et des minéraux : calcium, fer et magnésium notamment. A consommer au petit-déjeuner ou en collation (idéal les jours de sport!).

Et vous, vous consommez de la spiruline? Partagez votre recette fétiche!

A très bientôt pour de nouveaux articles diététiques et en attendant prenez soin de votre santé!

Amanda votre diététicienne-nutritionniste

*Produit offert par la marque Végalia pour mes tests (Merci!!)

Animations diététiques 2019

Retrouvez ici toutes mes animations diététiques de 2019 régulièrement mis à jour et venez me rencontrer lors de ces moments privilégiés!

Parce que la diététique est avant tout l’une de mes passions et que j’adore rencontrer de nouvelles personnes, je participe et j’anime régulièrement des rencontres autour de la diététique. Je tâcherai de noter ici tous les endroits où vous pouvez venir me voir 😉

Salon du bien-être

Samedi 23 mars 2019 à Cabasse (83)
Salle polyvalente de Cabasse de 10h00 à 18h00

Je tiens un stand où vous pouvez venir me poser toutes vos questions de diététique et nutrition.

Animation sur le diabète

Mardi 14 mars 2019 à Brignoles (83)
Pharmacie de Provence à Brignoles de 12h30 à 14h30

Animation pour les pharmaciens et préparateurs en pharmacie autour du diabète en collaboration avec le laboratoire Lilly.

Salon Zen

Samedi 22 juin au Val (83)
Médiathèque du Val de 10h00 à 21h00

Atelier diététique de 15h00 à 16h00 : venez découvrir tous les secrets pour faire de bons gâteaux diététiques, légers et savoureux !

Formation « Obsession » avec l’association IDEA

Du lundi 9 au vendredi 13 septembre
Hôpital Sainte Musse à Toulon

J’ai assister à une semaine de formation complète sur la prise en charge pluridisciplinaire de l’obésité avec l’association IDEA (Inter Disciplinarité Empathie et Accompagnement). A la fin de cette semaine j’ai l’honneur de devenir la diététicienne référente du haut Var pour ce réseau. Je pourrai par la suite animer des ateliers d’éducation thérapeuthique pour les patients du réseau IDEA.

Atelier diététique IDEA

Samedi 5 octobre 2019 de 9h30 à 11h00
Cabinet diététique au Val

Samedi dernier, j’ai animé mon premier atelier financé par l’association IDEA. Nous avons abordé en petit comité les lectures d’étiquettes et le choix des glucides avec l’index glycémique. Ce genre d’atelier est très enrichissant et permet d’aborder des thèmes importants au quotidien pour faire des choix éclairés dans son alimentation. Les participants sont repartis avec des outils pratiques plastifiés pour les aider lors de leurs courses.

Atelier diététique IDEA

Mardi 5 novembre 2019 de 17h00 à 18h30
Cabinet diététique au Val

Le programme? On décrypte les étiquettes alimentaires pour mieux choisir quand on fait nos courses : comment lire le nutri-score, quels sont les critères de notation de l’application Yuka très à la mode, à quoi comparer les différents apports d’un aliment (kcal, protéines, lipides, glucides)…

Ateliers séniors pour la Mutualité Française

Tous les mercredis du mercredi 6 novembre au mercredi 11 décembre 2019 de 14h30 à 17h00 – Foyer du Val, Place Louis Fournier, Le Val

J’ai animé 6 semaines de suite des ateliers diététiques pour les séniors au Val financé par la Mutualité Française et organisé par le CCAS du Val.

Le programme :
👉🏻les besoins nutritionnels des plus de 60 ans 👵🏻👴🏻
👉🏻les idées reçues sur l’alimentation ⁉️
👉🏻les différents groupes d’aliments 🍎🥖🍗
👉🏻comment composer son plateau repas équilibré 🍳
👉🏻comment lire les étiquettes alimentaires ⁉️
👉🏻prévoir des menus équilibrés en fonction d’un thème donné et de son budget 💡
👉🏻adapter son alimentation en cas de diabète, de cholestérol, d’ostéoporose… 🦴
👉🏻l’exercice physique adapté aux séniors (séance spéciale avec un éducateur sportif) 🏋🏻‍♀️

Bilan de ces 15h d’ateliers? De jolies rencontres, beaucoup de partages, des rires et des sourires, des participants attentifs à leurs santés, des organisateurs au top, que du bonheur!

Ainsi se termine ma 1ère année en tant que diététicienne-nutritionniste en libéral, RDV en 2020 pour de nouveaux échanges que j’espère tout aussi enrichissants!

Amanda, diététicienne-nutritionniste

Mon livre de recettes de légumes du moment!

Internet c’est chouette mais les bouquins c’est mieux! Je vous présente mon livre de recettes de légumes du moment pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Depuis toujours j’adore les livres, j’en ai tellement que je ne sais souvent plus où les ranger. Même si je me sers beaucoup de mon ami google pour varier nos repas de famille, je suis toujours en quête de bons livres qui me donneront envie de me mettre aux fourneaux et à mes filles de manger des légumes par la même occasion!

Ça vous est déjà arrivé de faire les courses et d’être attiré par toutes les couleurs de l’étal de légumes, de vous approcher puis de faire demi-tour car « de toute façon vous ne saurez pas les cuisiner »?

J’ai trouvé une solution avec mon livre du moment qui me suit un peu partout depuis le début de l’année : il s’agit de « LÉGUMES, ILS VONT VOUS SURPRENDRE » de Maïtena Biraben avec Pierre Etchemaïte, aux éditions Marabout.

QUE TROUVE-T’ON A L’INTÉRIEUR?

Ce livre contient 2 grandes parties Les légumes quand il fait beau et chaud et Les légumes quand il fait froid.

Dans chaque partie sont regroupés une dizaine de légumes les plus courants avec pour chaque légumes 4 à 5 recettes différentes soit un total de plus de 80 recettes. De quoi encourager à cuisiner de bons produits frais et de saison pour se régaler et rester en bonne santé!

POURQUOI JE SUIS FAN DE CE LIVRE

Chaque recette est imagée avec une grande photo bien présentée qui donne faim!
Les recettes sont simples, rapides à réaliser la plupart du temps et avec des ingrédients qu’on a tous plus ou moins déjà chez nous (vous aussi vous avez à la maison ce super bouquin de recettes qui est très frustrant car il manque toujours un ingrédient au placard?)
Certaines de ces recettes ont permis à mes enfants de (re)découvrir certains légumes qu’ils boudaient.
Je me suis mise à varier encore plus mes menus.
Chaque recette donnée peut être allégée assez facilement pour les personnes qui veulent perdre du poids
Plus de trou pour accompagner mes plats du dimanche quand on reçoit des amis! Le petit plus : pour les amateurs, chaque recette est accompagnée d’un nom de vin parfaitement accordé pour sublimer le plat (très pratique pour faire plaisir à beau-papa par exemple)

UNE DE MES RECETTES PRÉFÉRÉES CET HIVER

J’ai essayé déjà de nombreuses recettes et elles sont toutes très sympa. J’ai redécouvert le céleri-rave avec cette recette de salade de céleri-rave aux pommes & aux noix.

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

-250 gr de céleri-rave
-2 pommes
-80 gr de cerneaux de noix
-Le jus de 2 citrons

Pour la sauce : 2 yaourts de brebis nature, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 pincée de noix de muscade, 1 échalote, persil et ciboulette ciselés, sel, poivre

1-Couper les pommes en petits dés et les arroser avec 1 jus de citron.
2-Peler et râper le céleri-rave puis l’arroser avec le 2ème jus de citron.
3-Mélanger les pommes et le céleri-rave, hacher la moitié des noix.
4-Préparer la sauce : peler et émincer l’échalote. Fouetter les yaourts avec la moutarde, ajouter : sel, poivre, herbes ciselées, muscade et échalote.
5-Mélanger le tout, à table!

LES AUTRES RECETTES QUI DONNENT TROP ENVIE!

Les images à côté de chaque recette font saliver je vous jure! Voici d’autres recettes qu’on trouve à l’intérieur (et qui sont totalement compatibles avec un régime amincissant) : Asperges blanches à la crème de cerfeuil, Aubergines grillées à la romaine, tagliatelles de courgettes, salade de fenouil (à l’orange!), la salade d’oncle Jean, Carottes à la marocaine, confit d’endives, galettes de poireaux, soufflé de potimarron aux herbes fraîches….

Comment ne pas manger de légumes maintenant? Plus d’excuse possible et vous allez vous régaler 😉

A bientôt pour de nouvelles idées lecture!

Amanda votre diététicienne-nutritionniste

Nettoyage de printemps de son organisme

Et si on faisait un grand nettoyage de printemps de son organisme? Cette cure permet de retrouver équilibre et vitalité aux beaux jours, suivez les étapes!

Si vous observez bien, beaucoup de personnes sont fatiguées et patraques à la fin de l’hiver. Autrefois les anciens recommandaient au printemps de nettoyer son organisme afin d’éliminer les excès de l’hiver et de se mettre en condition pour les beaux jours. C’était la période du carême qui correspond à un réel besoin de purification de l’organisme. En effet, pour rester en bonne santé, notre organisme doit constamment se régénérer et éliminer ce qui l’encombre. La cure de printemps qui comporte 5 étapes permet de retrouver équilibre et vitalité. Préparez-vous, comme les arbres, à refleurir en beauté!

PHASE 1 : Détoxifier

Le foie est l’organe principal de détoxification : il filtre le sang, décompose les produits chimiques et sécrète la bile qui élimine les toxines et le cholestérol.

Faire une cure pendant 3 semaines de jus de citron additionné d’eau chaude le matin à jeun.
Manger des légumes bons pour le foie : radis noir, artichaut, salade de pissenlit, pamplemousse….
Utiliser de l’ail et du curcuma pour agrémenter vos plats!
Faire des infusions de romarin.

PHASE 2 : Drainer.

Les reins permettent l’élimination de l’eau chargée de déchets et toxines qui n’ont pu être pris en charge par la bile. Ces premiers ont donc un rôle important dans la purification de l’organisme.

Boire au moins 1,5L d’eau par jour.
Manger des légumes qui drainent comme les asperges, les oignons, les poireaux, l’ananas…
Boire du thé vert.

PHASE 3 : Régénérer et nettoyer.

Le 3ème organe qui participe au nettoyage de l’organisme c’est l’intestin! Il est impératif que la muqueuse et la flore intestinales soient intègres. Cette barrière évite l’absorption des toxines et des bactéries. De plus, pendant l’hiver (et notamment pendant les fêtes de fin d’année) les excès de table s’accumulent et encrassent notre organisme. Il est temps de ramoner vos artères et de rétablir une bonne flore pour repartir du bon pied.

Faire une cure de probiotiques pour régénérer la flore intestinale sous forme de complément alimentaire ou de manière naturelle en consommant du kéfir de fruits. Cette boisson pétillante est remplie de probiotiques, il suffit de se procurer des grains de kéfir et de suivre la recette 😉 (n’hésitez pas à m’en demander j’en ai une grosse production à la maison et je me ferai un plaisir de vous en offrir!).
Manger la pulpe des feuilles d’Aloe Vera pour stimuler une régénération cellulaire interne et externe.
Manger de l’ail pour nettoyer les artères, fluidifier le sang et diminuer le mauvais cholestérol.

PHASE 4 : Alcaliniser.

80% de notre alimentation acidifie notre organisme. Or il est primordial d’avoir un bon équilibre acido-basique sous peine de développer des pathologies telles que les maux de tête, les insomnies mais aussi l’ostéoporose, les maladies cardiovasculaires, les calculs rénaux…

Pour cela, mangez beaucoup de fruits et légumes et limiter vos apports en sucreries, alcool et aliments raffinés. Une alimentation bien équilibrée et la pratique d’un exercice physique régulier permettent de rétablir un bon équilibre.

PHASE 5 : Éliminer les carences et rétablir son stock de vitamines.

En effet, certaines vitamines, comme la vitamine A, sont mises en réserve dans le foie et utilisées au fur et à mesure des besoins. N’hésitez pas à consommer du jus de carotte, des patates douces ou encore des abats pour refaire le plein !

Si vous avez des questions sur le nettoyage de printemps de votre organisme, n’hésitez pas à me laisser un commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.

A bientôt!

Amanda votre diététicienne-nutritionniste