Internet c’est chouette mais les bouquins c’est mieux! Je vous présente mon livre de recettes de légumes du moment pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Depuis toujours j’adore les livres, j’en ai tellement que je ne sais souvent plus où les ranger. Même si je me sers beaucoup de mon ami google pour varier nos repas de famille, je suis toujours en quête de bons livres qui me donneront envie de me mettre aux fourneaux et à mes filles de manger des légumes par la même occasion!

Ça vous est déjà arrivé de faire les courses et d’être attiré par toutes les couleurs de l’étal de légumes, de vous approcher puis de faire demi-tour car « de toute façon vous ne saurez pas les cuisiner »?

J’ai trouvé une solution avec mon livre du moment qui me suit un peu partout depuis le début de l’année : il s’agit de « LÉGUMES, ILS VONT VOUS SURPRENDRE » de Maïtena Biraben avec Pierre Etchemaïte, aux éditions Marabout.

QUE TROUVE-T’ON A L’INTÉRIEUR?

Ce livre contient 2 grandes parties Les légumes quand il fait beau et chaud et Les légumes quand il fait froid.

Dans chaque partie sont regroupés une dizaine de légumes les plus courants avec pour chaque légumes 4 à 5 recettes différentes soit un total de plus de 80 recettes. De quoi encourager à cuisiner de bons produits frais et de saison pour se régaler et rester en bonne santé!

POURQUOI JE SUIS FAN DE CE LIVRE

  • Chaque recette est imagée avec une grande photo bien présentée qui donne faim!
  • Les recettes sont simples, rapides à réaliser la plupart du temps et avec des ingrédients qu’on a tous plus ou moins déjà chez nous (vous aussi vous avez à la maison ce super bouquin de recettes qui est très frustrant car il manque toujours un ingrédient au placard?)
  • Certaines de ces recettes ont permis à mes enfants de (re)découvrir certains légumes qu’ils boudaient.
  • Je me suis mise à varier encore plus mes menus.
  • Chaque recette donnée peut être allégée assez facilement pour les personnes qui veulent perdre du poids
  • Plus de trou pour accompagner mes plats du dimanche quand on reçoit des amis! Le petit plus : pour les amateurs, chaque recette est accompagnée d’un nom de vin parfaitement accordé pour sublimer le plat (très pratique pour faire plaisir à beau-papa par exemple)

UNE DE MES RECETTES PRÉFÉRÉES CET HIVER

J’ai essayé déjà de nombreuses recettes et elles sont toutes très sympa. J’ai redécouvert le céleri-rave avec cette recette de salade de céleri-rave aux pommes & aux noix.

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

-250 gr de céleri-rave
-2 pommes
-80 gr de cerneaux de noix
-Le jus de 2 citrons

Pour la sauce : 2 yaourts de brebis nature, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 pincée de noix de muscade, 1 échalote, persil et ciboulette ciselés, sel, poivre

1-Couper les pommes en petits dés et les arroser avec 1 jus de citron.
2-Peler et râper le céleri-rave puis l’arroser avec le 2ème jus de citron.
3-Mélanger les pommes et le céleri-rave, hacher la moitié des noix.
4-Préparer la sauce : peler et émincer l’échalote. Fouetter les yaourts avec la moutarde, ajouter : sel, poivre, herbes ciselées, muscade et échalote.
5-Mélanger le tout, à table!

LES AUTRES RECETTES QUI DONNENT TROP ENVIE!

Les images à côté de chaque recette font saliver je vous jure! Voici d’autres recettes qu’on trouve à l’intérieur (et qui sont totalement compatibles avec un régime amincissant) : Asperges blanches à la crème de cerfeuil, Aubergines grillées à la romaine, tagliatelles de courgettes, salade de fenouil (à l’orange!), la salade d’oncle Jean, Carottes à la marocaine, confit d’endives, galettes de poireaux, soufflé de potimarron aux herbes fraîches….

Comment ne pas manger de légumes maintenant? Plus d’excuse possible et vous allez vous régaler 😉

A bientôt pour de nouvelles idées lecture!

Amanda votre diététicienne-nutritionniste